Beurre de noix de pécan aux dattes – A Family Feast®

Le beurre de noix de pécan est incroyable! Des pacanes grillées, des dattes sucrées et une pincée de sel sont réunies dans un fantastique beurre de noix.

Beurre de noix de pécan aux dattes

Jack et moi avons récemment découvert le beurre de noix de pécan et il est sûr de dire que nous sommes accros! C’est si bon!

Au départ, nous avons acheté un pot dans la section des aliments naturels de notre supermarché local, et c’était tellement délicieux (nous avons mangé le pot entier en une journée) – mais c’était aussi très cher!

Heureusement, les beurres de noix faits maison (de toute sorte) sont très faciles à préparer, du moment que vous en avez un robot culinaire. Et, ce beurre de noix de pécan aux dattes ne contient que quelques ingrédients: (liens affiliés) pacanes crues, Dates Medjool, et sel rose de l’Himalaya, plus un peu de pétrole. Donc, c’est un aliment entièrement naturel, et cela ne coûte vraiment pas cher de faire un lot à la maison.

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Beurre de noix de pécan aux dattes

Comment faire du beurre de noix de pécan

Après quelques lots de tests, nous avons découvert quelques choses à faire et à ne pas faire pour préparer le parfait beurre de noix de pécan:

  1. Réduisez en purée les dattes séparées des noix puis mélangez à la fin.
  2. Assurez-vous que chaque date est dénoyautée – même si le paquet indique dénoyauté.
  3. Les pacanes doivent être grillées à sec et refroidies avant de préparer votre beurre de noix de pécan aux dattes.
  4. Ne laissez pas le robot culinaire fonctionner trop longtemps. Cela réchauffe les pacanes et l’huile se sépare de la noix au lieu de créer un beurre de noix lisse.
  5. Utilisez une huile neutre pour aider à réduire en purée les dattes (au besoin), comme l’huile de pépins de raisin.
  6. Sel rose de l’Himalaya (utilisé dans le marque originale de beurre de noix de pécan que nous avons essayé – lien affilié) a un pourcentage de sodium très élevé (98%!) Donc vous n’en aurez besoin que d’un peu pour l’arôme. Si vous remplacez un autre type de sel, vous devrez peut-être en ajouter.

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Beurre de noix de pécan aux dattes

Comment servir le beurre de noix de pécan aux dattes?

À vrai dire, Jack et moi mangeons ça tout de suite avec une cuillère!

Mais il est également délicieux sur des toasts, nappé de tranches de pomme ou ajoutez une cuillère à votre smoothie ou shake préféré pour plus de saveur, de protéines et de corps.

Comment le stocker?

Nous stockons notre beurre de noix de pécan dans des bocaux Mason au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur et éviter la séparation. Il durera en toute sécurité jusqu’à un mois dans le réfrigérateur (si vous n’avez pas tout mangé d’ici là!)

Vous pouvez profiter de ces autres recettes de noix:

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La description

Le rapport entre les noix et les dattes est d’environ 6 pour 1 pour obtenir le goût sucré parfait. Encore une fois, il a fallu plusieurs tentatives pour correspondre exactement au goût et à la texture du pot que nous avons acheté, et nous pensons que nous y sommes parvenus. À propos, un pot de 12 onces de ce produit coûtait 12,99 $ au supermarché et 20 $ sur Amazon, donc fabriquer le vôtre vous permettra d’économiser de l’argent.


Ingrédients

1 livres de moitiés ou de morceaux de pacanes

dix dattes dénoyautées, environ 2 onces

1 cuillère à café et demie d’une huile neutre, nous avons utilisé de l’huile de pépins de raisin

½ cuillère à café Sel rose de l’Himalaya *


Placer les pacanes dans une sauteuse sèche et griller à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Mélangez souvent (toutes les dix secondes environ) pour ne pas brûler. Dès qu’ils sont grillés, versez-les de la poêle chaude sur une assiette ou une petite plaque de cuisson pour refroidir. Laisser refroidir complètement à température ambiante.

Vérifiez que toutes les dates sont bien dénoyautées. J’ai découvert à mes dépens que parfois quelques dates non ponctuelles se mélangent.

Mettre les dattes dans le bol d’un robot culinaire avec l’huile et réduire en purée jusqu’à consistance lisse. Avec mon robot culinaire à grande vitesse, il a fallu environ une minute ou deux pour que les dattes aient une consistance gommeuse.

Retirer le mélange de dattes en purée dans un petit bol.

Dans le même bol du robot culinaire, ajoutez les pacanes maintenant refroidies. Traitez en 15 secondes, en retirant le couvercle pendant une seconde pour libérer de la chaleur. J’ai découvert par essais et erreurs que si vous le lâchez, la chaleur du frottement et le moteur du robot culinaire chauffent les noix et séparent l’huile des solides de noix. Une fois que cela se produit, vous ne pouvez rien faire pour le corriger et vous devez recommencer.

Continuez à battre pendant 15 secondes et les noix finiront par passer de morceaux à moulus, à une mouture fine et enfin à une consistance crémeuse lisse. Pour que le mien prenne une consistance crémeuse lisse, il a fallu environ 2-3 minutes, en s’arrêtant toutes les 15 secondes pour s’assurer que le mélange ne chauffe pas trop.

Une fois que les noix sont crémeuses, ajoutez les dattes en purée avec le sel et mélangez simplement.

Goûtez et ajoutez plus de sel au besoin.


Remarques

* Le sel rose de l’Himalaya est similaire au sel de table et est extrait au Pakistan. Il a un pourcentage élevé de chlorure de sodium qui lui donne un goût de sel très fort. Si vous ne pouvez pas obtenir ce sel, remplacez le sel casher. Goûtez et ajoutez-en au besoin, car le sel casher n’est pas aussi salé que le sel rose de l’Himalaya.

Mots clés: beurre de noix de pécan, faites votre propre beurre de noix

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Beurre de noix de pécan aux dattes

Beurre de noix de pécan aux dattes


Divulgation

Rencontrez l’auteur: Martha

Martha fait partie de l’équipe mari-femme qui crée A Family Feast. Elle adore cuisiner et recevoir pour sa famille et ses amis, et elle croit que servir un bon repas est l’une des meilleures façons de montrer à quelqu’un que vous vous souciez. Martha est une cuisinière à domicile autodidacte, qui adore lire des livres de cuisine et essayer de nouvelles recettes. Après une carrière de plusieurs décennies dans les affaires et le marketing en ligne, elle dirige désormais A Family Feast à plein temps. Ses spécialités sont la pâtisserie, les desserts, les légumes et les plats de pâtes.

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