Biscuits sablés fouettés – Un festin de famille®

Mettre les cerises dans une passoire au-dessus d’un bol et bien égoutter. Une fois égouttés, étalez des serviettes en papier et ajoutez les cerises égouttées et séchez. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Dans le bol d’un batteur sur socle avec la palette, crémer le beurre jusqu’à ce qu’il soit pâle et crémeux, environ trois minutes.

Avec le mélangeur tournant à feu doux, ajoutez lentement le sucre de confiserie tamisé. Grattez et mélangez à nouveau.

Ajouter l’extrait et mélanger à nouveau.

Tamiser ensemble la farine et la fécule de maïs et ajouter lentement avec le mélangeur à feu doux.

Grattez et mélangez une dernière fois.

Utilisez une cuillère n ° 40 (1 cuillère à soupe et demie) et déposez la pâte sur des plaques à biscuits non graissées, 12 par moule (3X4). Si vous utilisez une balance de cuisine, ils auront un peu moins d’une once chacun. Ils en répandent donc pas plus de 12 par casserole.

Appuyez sur le haut vers le bas avec vos doigts jusqu’à environ un demi-pouce d’épaisseur et appuyez sur une cerise au centre de la moitié des biscuits et / ou saupoudrez des pépites de Noël, en appuyant sur le dessus. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ou moitié-moitié comme nous l’avons fait.

Cuire une poêle à la fois au centre du four pendant 22 minutes. J’ai réglé ma minuterie sur 15, puis déplacé la casserole sur une grille pendant les 7 dernières minutes. Les résultats étaient légèrement dorés sur le fond et fermes au centre lorsqu’ils étaient légèrement pressés.

Retirer du four et laisser reposer quelques minutes sur la casserole puis avec une petite spatule fine, passer doucement sur une grille de refroidissement. N’essayez pas de les ramasser avec vos mains lorsqu’ils sont chauds, ils sont très délicats et se briseront à chaud. Une fois refroidis complètement, ils sont encore délicats mais fermes à tenir.

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