Chris Cooks: Vegan Holiday Brittle

Vous connaissez cet ami avec les restrictions alimentaires? Bien devinez quoi. Ils adorent les friandises! Bien sûr qu’ils le font – n’est-ce pas?

Les restrictions alimentaires peuvent être difficiles, surtout pendant les vacances, lorsque vous ne pouvez pas avoir tout ce que vous aviez peut-être avant. Ou avoir des enfants avec des restrictions et souhaiter que vous puissiez leur donner quelque chose comme vous aviez grandi.

Ce cassant est sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers et sans œufs. Cependant, il contient de la noix de coco et des amandes, alors n’allez pas pour mes amis sensibles aux noix. Mais la texture est géniale, la saveur est délicieuse et l’indulgence est augmentée jusqu’à 11. Alors essayez celui-ci et dites-nous ce que vous en pensez. Joyeux Noël à tous et bonnes fêtes!

Vegan Holiday Brittle

Une friandise sans céréales, sans gluten, sans produits laitiers et sans œufs qui est une gâterie indulgente que tant de gens peuvent apprécier ensemble, restrictions alimentaires ou non.

Pour la base

  • 1 pack bretzels sans céréales J’utilise les marques Quinn
  • 1 poignée amandes légèrement salées
  • 1 poignée chips de noix de coco

Pour le caramel

  • 1 Coupe sucre blanc
  • 1/2 Coupe nectar d’agave léger
  • 1/4 Coupe l’eau
  • 1 cuillère à soupe beurre vegan
  • 2 cuillère à soupe lait de coco entier
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude

Finitions

  • flocon de sel de mer
  • dix oz pépites de chocolat vegan fondu
  • 1 sucre d’orge écrasé
  • Ajouter du papier sulfurisé, du papier d’aluminium ou du papier de boucherie au fond d’une casserole. Ajouter les bretzels, les amandes et les copeaux de noix de coco. Mettre de côté.

  • Dans une grande cocotte, ajoutez le sucre, le nectar d’agave et l’eau. Mettez un thermomètre à bonbons dans la casserole, fouettez le mélange et mettez sur la cuisinière à feu moyen-élevé. Fouettez constamment.

  • Fouetter vigoureusement jusqu’à ce que le mélange atteigne une température de 290 degrés. Retirer immédiatement du feu et incorporer le beurre végétalien et le lait de coco. Cela bouillonnera. Une fois que tout est mélangé, ajoutez immédiatement le bicarbonate de soude. Il bouillonnera davantage et commencera à essayer de s’installer. Versez-le immédiatement sur les bretzels, les amandes et la noix de coco dans votre cocotte. N’en retirez pas – ne versez que ce qui sort tout seul.

  • Secouez la cocotte pour que le caramel se dépose dans les autres ingrédients. Si nécessaire, fouillez-le avec une spatule pour l’aider, mais ne le faites pas trop ou vous perdez les bulles dans le caramel. Saupoudrez de sel de mer car le caramel est encore chaud.

  • Étalez le chocolat fondu sur le dessus, saupoudrez de canne à sucre broyée et placez au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement pris. Soulevez le cassant de la casserole en soulevant le parchemin / papier d’aluminium / papier et retournez-le sur un plateau ou une grande planche à découper. Retirez le parchemin / papier d’aluminium / papier. Si vous utilisez du papier d’aluminium, assurez-vous d’enlever chaque morceau et qu’aucun morceau ne reste coincé. Personne ne veut mordre dans ça – atroce.

  • Utilisez un maillet ou un rouleau à pâtisserie pour casser le cassant en morceaux et profitez-en! Joyeux Noël à tous. 🙂

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