Planche de charcuterie facile | Pour une petite foule

Faire une planche de charcuterie pour une petite foule? Une petite planche ne signifie pas que vous devez faire des compromis dans les saveurs ou les sélections! Voici comment faire une petite mais belle planche de charcuterie en 10 à 15 minutes!

Divulgation: j’ai participé à un partenariat rémunéré avec Mastro / San Daniele. Les opinions dans cet article sont les miennes.

Un petit mais délicieux plateau de charcuterie

Je crois qu’une fête ou un temps des fêtes n’est pas complet sans un plateau de charcuterie. À chaque fête, vous pouvez me trouver en train de passer du temps près du plateau de la charcuterie ou de faire des tours autour. Cette année, les fêtes de fin d’année sont une toute petite affaire mais je ne peux pas abandonner ma planche de charcuterie. Je vais certainement encore m’offrir, moi et ma famille, notre planche de charcuterie traditionnelle, juste plus petite!

Bien que petit, mon plateau de charcuterie regorge de saveurs audacieuses. Fabriqué avec les meilleurs ingrédients, vous pouvez compter sur les charcuteries de spécialité Mastro & San Daniele pour apporter une saveur et une qualité authentiques qui garantissent que votre planche de charcuterie restera dans les mémoires!

J’aime appeler ma planche de charcuterie la «triple menace» car elle contient 3 fromages, 3 viandes et 3 fruits. Malgré sa petite taille, vous pouvez toujours en intégrer beaucoup dans une seule planche! De plus, il a une combinaison unique de saveurs qui en fera la star du spectacle.

Ce dont vous aurez besoin pour faire ce plateau de charcuterie

Les fromages:

  • fromage de chèvre – une option acidulée et acidulée
  • fromage gournay à l’ail et aux fines herbes – option salée et crémeuse
  • fromage jalapeno gouda – une option épicée

Viandes:

  • Salami de Gênes doux Mastro® – vieilli lentement pour obtenir une saveur et un arôme traditionnels du vieux pays, celui-ci est un favori de la maison.
  • Salami chaud de Gênes Mastro® – savoureux, riche, gras et épicé, il a du punch!
  • Jambon San Daniele® – aucune planche de charcuterie n’est complète sans prosciutto en tranches pour l’arrondir avec son fondant dans la bouche des saveurs classiques délicatement sucrées mais salées.
jambon et salami

Des fruits:

  • raisins rouges sans pépins – croustillant et sucré avec une saveur douce pour ne pas dominer les viandes et les fromages
  • raisins verts sans pépins – sucré mais avec un soupçon d’acidité pour ceux qui aiment une autre option
  • Abricots secs – de texture moelleuse, l’abricot séché doux contribue à rehausser le reste de la planche de charcuterie

Craquelins:

  • craquelins de votre choix – un mélange de craquelins aux herbes et de craquelins nature est idéal pour que vous puissiez mélanger et assortir les viandes et les fromages avec eux sans que la saveur soit maîtrisée.

Comment assembler un petit plateau de charcuterie

étape par étape pour fabriquer une planche de charcuterie.  étape 1, ajoutez le fromage sur la planche.  étape 2, ajoutez la viande.
  • Placez vos trois fromages sur une planche, régulièrement espacés.
  • A côté de chaque fromage, ajoutez vos viandes. Ma méthode préférée pour placer mes viandes consiste à plier mon prosciutto comme un éventail et mes tranches de salami en deux ou en quatre.
photo d'instructions étape par étape.  étape 3, ajoutez les raisins sur la planche.  étape 4, ajoutez les craquelins
  • Ensuite, mettez vos raisins dans les espaces, de préférence sans toucher directement un fromage.
  • Remplissez ensuite les espaces avec des abricots secs et des craquelins.
  • Servir avec des craquelins supplémentaires sur le côté!
photos didactiques étape par étape.  étape 5, ajoutez l'abricot séché, étape 6, dégustez.

Variations

  • Essayer Salami Mastro® Soppressata – un salami au goût robuste, généreusement assaisonné d’ail.
  • Remplacez le fromage de chèvre par un fromage aromatisé comme les figues ou le fromage de chèvre aux canneberges.
  • Les craquelins peuvent être remplacés par des baguettes tranchées finement.
  • Si vous n’aimez pas les raisins ou les fruits secs, vous pouvez mettre trois types de noix à la place tels que les pistaches, les noix mélangées confites, les noix salées, etc.
Mains saisissant la viande sur planche de charcuterie

Conseils et remarques

  • Essayez toujours d’équilibrer votre planche de charcuterie. Vous ne voulez pas trop de produits salés et pas assez sucrés. Idem avec épicé et doux. J’essaie toujours d’avoir une option de fromage épicé et une option de viande épicée pour qu’elle soit bien équilibrée.
  • J’aime plier et rouler ma viande car cela rend l’expérience de manger plus agréable. Les avoir pliés et placés stratégiquement signifie que lorsque vous appréciez la planche, vous n’essayez pas de décoller les tranches de viande les unes des autres. C’est beaucoup plus facile à ramasser!
  • Avez-vous des restes? Bien que je dévore toujours tout, au cas où il y aurait des restes, il suffit de tout emballer dans des contenants hermétiques individuels et de le conserver au réfrigérateur!

Planche de charcuterie facile

Fabriquer une planche de charcuterie pour une petite foule? Une petite planche ne signifie pas que vous devez faire des compromis dans les saveurs ou les sélections! Voici comment faire une petite mais belle planche de charcuterie en 10 minutes!

Impression

Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 0 minutes

Temps total: dix minutes

Portions: 5 gens

Ingrédients

  • 1 Journal fromage de chèvre
  • 1 pack fromage gournay à l’ail et aux fines herbes
  • 1 coin fromage jalapeno gouda
  • 1 pack Salami de Gênes Mastro®
  • 1 pack Salami chaud de Gênes Mastro®
  • 1 pack Jambon San Daniele®
  • 1 bouquet raisins rouges sans pépins
  • 1 bouquet raisins verts sans pépins
  • ½ Coupe Abricots secs
  • craquelins

Instructions

  • Placez vos trois fromages sur une planche, régulièrement espacés.

  • A côté de chaque fromage, ajoutez vos viandes.

  • Ensuite, mettez vos raisins dans les espaces, de préférence sans toucher directement un fromage.

  • Remplissez ensuite les espaces avec des abricots secs et des craquelins.

  • Servir avec des craquelins supplémentaires sur le côté!

Remarques

  • Ma méthode préférée pour placer mes viandes consiste à plier mon prosciutto comme un éventail et mes tranches de salami en deux ou en quatre.
Vous avez essayé cette recette?Avez-vous fait cette recette? Je suis toujours si heureux d’en entendre parler! J’adorerais voir comment ça s’est passé. Taguez-moi à @CarmysHungry sur Instagram pour que je puisse le voir! Si vous avez apprécié la recette, j’apprécierais vraiment un commentaire avec une note de 5 étoiles! ♥

Authour: Carmy

Cours: Apéritif

Cuisine: américain

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