Poitrine de porc et ragoût de tofu au kimchi – Carmy

Super facile à préparer et plein de saveurs, ce ragoût de poitrine de porc et de kimchi au tofu va vous réchauffer. C’est satisfaisant, confortable et super savoureux.

Cuisinez avec moi

Salut les gars! Ce post est un autre de ma série sur YouTube où je partage simplement ce que je cuisine en ce moment. Cela peut être une préparation de repas, des plats réconfortants, n’importe quoi. Nous suivons le courant.

Bien que toutes les recettes partagées sur le blog ici soient testées plusieurs fois avec des mesures exactes, ces vidéos de cuisine avec moi seront moins rigoureuses. Ce sont essentiellement des recettes où j’ajoute un peu de ceci, un peu de cela », donc les mesures peuvent être approximatives. Il n’y a pas d’images de processus, donc si vous souhaitez voir comment cela est fait, je vous suggère de regarder la vidéo. Alors juste un petit avertissement avant de commencer avec l’article et la recette. Prendre plaisir 🙂

Est-ce Kimchi Jjigae?

Le kimchi jjigae est un plat maison classique également connu sous le nom de ragoût de kimchi ou soupe de kimchi. Bien que je ne sois pas coréen et que je n’ai pas grandi dans un ménage coréen, j’ai adapté ma propre version et adopté ce ragoût dans ma rotation hebdomadaire.

C’est l’un de ces ragoûts dont je ne me lasse jamais car les ingrédients peuvent être modifiés. Il y a plusieurs façons de le faire et chacun a sa propre version et j’ai pensé partager l’une des nombreuses façons dont j’aime en profiter. Donc je suppose que oui, c’est ma version du kimchi jjigae!

Celui-ci est aujourd’hui celui où j’utilise les restes d’ingrédients dans le réfrigérateur et le garde-manger. Mes deux dernières pommes de terre, une poitrine de porc du fond de mon congélateur et un paquet de tofu approchant de sa date de péremption. Ce n’est rien de «spécial» mais pour moi, cela a un goût de confort.

Ce dont vous aurez besoin

  • poitrine de porc
  • oignon – j’ai utilisé un oignon doux
  • Ail
  • Gochugaru (고추 가루), aka poudre de piment coréen / piment fort
  • kimchi – plus le kimchi est vieux, mieux c’est pour le ragoût!
  • Gochujang (Gochujang), alias pâte de piment fort
  • Doenjang (Miso), alias pâte de soja
  • je suis saule
  • pomme de terre – j’ai utilisé des pommes de terre rousses que j’avais sous la main
  • Mieux que Bouillon – boeuf (ou utiliser du bouillon)
  • tofu mou – ou tout autre tofu que vous avez dans votre réfrigérateur!

Comment faire ce ragoût de poitrine de porc et de tofu au kimchi

  • Dans un Four néerlandais ou casserole à fond épais à feu moyen, ajouter la poitrine de porc tranchée et laisser dorer des deux côtés en remuant de temps en temps. Il n’a pas besoin de saisir parfaitement.
  • Ajouter les oignons et l’ail émincé et faire sauter.
  • Une fois l’oignon ramolli, ajoutez le gochugaru (poudre de poivre) et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
  • Ajoutez ensuite le kimchi avec une partie de son jus, plus on est de fous.
  • Ajoutez ensuite le gochujang et le doenjang. Remuer pour combiner.
  • Ajouter la sauce soja, les pommes de terre et 6 tasses d’eau. Incorporer le Better Than Bouillon.
  • Assurez-vous que tout est mélangé et portez le ragoût à ébullition avant de le réduire à ébullition.
  • Laisser mijoter le ragoût pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Ajoutez le tofu doux.
  • Servez avec du riz et dégustez! J’aime garnir de quelques oignons verts mais c’est facultatif.

Notes supplémentaires

  • Vous pouvez en profiter comme accompagnement ou comme repas complet lui-même. Il y a un peu de poids dans ce ragoût entre le porc, les pommes de terre et le tofu! Vous pouvez même y ajouter plus de liquide (et plus d’assaisonnement) pour étirer ce ragoût.
  • Vous échangez la poitrine de porc contre du porc haché.
  • Parfois, j’aime ajouter des galettes de poisson au ragoût.
  • Parfois, j’aime casser un œuf à la fin si je n’ai pas une tonne de viande ou de tofu à y ajouter. C’est un petit supplément de protéines bon marché.

Poitrine de porc et ragoût de tofu au kimchi

Super facile à préparer et plein de saveurs, ce ragoût de poitrine de porc et de kimchi au tofu va vous réchauffer. C’est satisfaisant, confortable et super savoureux.

Impression
Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 40 minutes

Portions: 5 portions

Ingrédients

  • 1 kg poitrine de porc
  • 1 oignon, tranché
  • 2 cuillère à soupe Ail, haché
  • 2 cuillère à soupe gochugaru, Piment coréen / poudre de piment fort
  • ½ Coupe Kimchi, ou plus
  • 1 cuillère à soupe gochujang, pâte de piment fort
  • 1 cuillère à soupe Doenjang, Pâte de soja. ajoutez ½ cuillère à soupe supplémentaire si vous êtes préoccupé par le niveau d’épices
  • 2 cuillère à soupe je suis saule
  • 2 pommes de terre Russet, pelé et haché
  • ½ cuillère à soupe Mieux que Bouillon, boeuf (ou utiliser du bouillon)
  • 1 pack tofu doux

Instructions

  • Dans une cocotte ou une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez la poitrine de porc tranchée et laissez dorer des deux côtés, en remuant de temps en temps. Il n’a pas besoin de saisir parfaitement.

  • Ajouter les oignons et l’ail émincé et faire sauter.

  • Une fois l’oignon ramolli, ajoutez le gochugaru (poudre de poivre) et remuez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.

  • Ajoutez ensuite le kimchi avec une partie de son jus, plus on est de fous.

  • Ajoutez ensuite le gochujang et le doenjang. Remuer pour combiner.

  • Ajouter la sauce soja, les pommes de terre et 6 tasses d’eau. Incorporer le Better Than Bouillon.

  • Assurez-vous que tout est mélangé et portez le ragoût à ébullition avant de le réduire à ébullition.

  • Laisser mijoter le ragoût pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Ajoutez le tofu doux.

  • Servez avec du riz et dégustez! J’aime garnir de quelques oignons verts mais c’est facultatif.

Vous avez essayé cette recette?Avez-vous fait cette recette? Je suis toujours si heureux d’en entendre parler! J’adorerais voir comment ça s’est passé. Taguez-moi à @CarmysHungry sur Instagram pour que je puisse le voir! Si vous avez apprécié la recette, j’apprécierais vraiment un commentaire avec une note de 5 étoiles! ♥

Nutrition

Portion: 5portions | Calories: 606kcal | Les glucides: 25g | Protéine: 15g | Graisse: 50g | Gras saturé: 18g | Cholestérol: 65mg | Sodium: 387mg | Potassium: 763mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 949UI | Vitamine C: 8mg | Calcium: 56mg | Le fer: 3mg

Authour: Carmy

Cours: Soupe

Cuisine: coréen

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