Pommes de terre rôties à l’ail, au citron et aux fines herbes

Croustillant à l’extérieur, moelleux et sucré à l’intérieur. Voilà à quoi ressemblent ces pommes de terre rôties à l’ail, au citron et aux fines herbes.

J’adore une bonne recette d’accompagnement de pommes de terre et celle-ci coche toutes les cases pour moi; assez sucré pour rehausser le plat principal, salé, savoureux mais pas trop puissant et tout simplement délicieux.

Les pommes de terre sont préférées en raison de leur facilité de cuisson et de leur polyvalence. Essayez cette recette et vous l’aimerez autant que moi.

Comment obtenir des pommes de terre rôties croustillantes?

Obtenir des pommes de terre à la peau croustillante dépendra de la quantité que vous les laissez égoutter et sécher avant de les rôtir. C’est quelque chose qu’il faut d’abord faire. Une autre façon de s’en assurer est de préchauffer votre four à haute température avant de mettre les pommes de terre à rôtir à l’intérieur. Un four très chaud permet à la peau de croustiller immédiatement une fois qu’elle entre en contact avec la chaleur.

Quelle est la différence entre les pommes de terre au four et rôties?

Les pommes de terre au four sont généralement des pommes de terre cuites entières et non pelées parfois dans du papier d’aluminium et généralement sans matière grasse au four. Alors que les pommes de terre rôties peuvent être coupées, pelées, étuvées, assaisonnées puis cuites dans la graisse au four.

Qu’est-ce qu’une bonne pomme de terre à rôtir?

Pommes de terre Russet – elles ont la peau la plus croustillante avec un intérieur moelleux.

Yukon Gold – ces pommes de terre sont appréciées pour leurs tons jaunes et leur douceur.

Pommes de terre rouges – elles sont également bonnes pour la torréfaction, mais prennent le plus de temps à être croustillantes.

Pommes de terre rôties à l’ail, au citron et aux fines herbes

Une recette rapide de délicieuses pommes de terre rôties à l’ail et au citron et aux herbes qui se marient bien comme accompagnement pour rôtir la dinde, le poulet ou le steak avec quelques légumes.

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 35 minutes

Cours Plat d’accompagnement

Cuisine grec

• 680 grammes Pommes de terre grelots jaunes
• 2 Citrons
• 1 Coupe Persil haché
• 1 cuillère à soupe Origan
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Poivre
• 1 cuillère à soupe Flocons de chili
• 2 cuillère à soupe Mon chéri
• 3 cuillère à soupe Huile d’olive
• Romarin

• Commencez par laver rapidement les pommes de terre puis égouttez-les. Trancher chaque pomme de terre horizontalement en deux.

• Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant deux minutes et demie. Égoutter dans une passoire puis réserver.

• Dans un bol à mélanger, ajoutez le persil haché, le jus de citron plus le zeste, le romarin, l’origan, le poivre, le sel, les flocons de piment, le miel et l’huile d’olive, puis continuez à mélanger.

• Ajouter les pommes de terre dans un bol plus grand, puis y ajouter le mélange d’assaisonnement. Remuez doucement en vous assurant que chaque pomme de terre est bien enrobée. Ensuite, disposez le tout sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

• Mettez les pommes de terre dans un four préchauffé à 425 F / 220 C et laissez-les rôtir pendant 5 minutes. Servir!

1. Pour rendre la saveur de citron plus prononcée, arrosez d’un peu de jus de citron, d’un peu de zeste et d’huile d’olive lorsqu’il est fraîchement sorti du four.
2. La recette peut également être cuisinée avec des pommes de terre jaunes de taille normale. Pour ce faire, trancher la pomme de terre horizontalement, puis en deux pour obtenir 4 bouchées par pomme de terre. Selon la taille, vous voudrez peut-être qu’il rôtisse pendant une minute ou deux de plus selon la taille.

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