Risque de maladie cardiaque plus faible: remplacez la viande rouge par des haricots

Les haricots deviennent-ils le nouveau steak? C’est probablement un peu exagéré, mais remplacer la viande rouge par des haricots n’est pas une mauvaise idée. Selon un étude de la revue de recherche médicale The BMJ, manger plus de protéines végétales et moins de viande rouge peut réduire votre risque de maladie coronarienne.

Bien que tous les participants à l’étude soient des hommes, les résultats sont très susceptibles de s’appliquer également aux femmes. Des études antérieures du BMJ et d’autres revues ont démontré un lien entre la viande rouge et les maladies cardiaques peu importe le genre.

Nous savons ce que vous pensez peut-être: ce n’est pas une nouvelle science. Des études antérieures ont déjà établi les risques associés à une consommation élevée de viande rouge. L’étude du BMJ, cependant, a fait la distinction entre la viande transformée et la viande non transformée et a analysé des substituts de viande sains, ce qui a permis aux chercheurs de proposer plus facilement des recommandations diététiques.

La viande rouge transformée n’est pas le seul problème.

La plupart d’entre nous savent que les viandes transformées devraient être un luxe et non une régularité à cause de leurs dangers. Les nitrites dans les charcuteries telles que la saucisse, le bacon, les hot dogs ou le salami, par exemple, peuvent former nitrosamines cancérigènes lorsqu’il est cuit à haute température. Les charcuteries sont également notoirement riches en sel, ce qui peut augmenter la tension artérielle.

Comme prévu, l’étude BMJ a montré que les participants qui avaient une portion de viande rouge transformée par jour étaient 15% plus susceptibles de développer une maladie coronarienne, ce qui les plaçait au niveau de risque le plus élevé parmi les trois groupes d’étude. Cependant, les charcuteries n’étaient pas le seul problème. Les participants qui consommaient de la viande rouge fraîche (et aucune viande séchée) étaient 11% plus susceptibles de développer une maladie cardiaque. Ceux qui mangeaient une combinaison de viande rouge fraîche et salée couraient un risque accru de 12%.

Selon la recherche, la viande rouge est susceptible d’augmenter votre risque de maladie cardiaque car elle contient du cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL), qui est souvent considéré comme un «mauvais» cholestérol. La viande rouge transformée et non transformée contient également des niveaux élevés du composé chimique L-carnitine, qui peut favoriser l’athérosclérose. D’autres études ont montré que le type de fer présent dans la viande rouge, appelé fer hémique, est associée à des maladies cardiaques mortelles et des crises cardiaques.

Le remplacement de la viande est tout aussi important.

Réduire votre consommation de viande rouge est une bonne première étape, mais il est important de ne pas s’arrêter là. Votre substitut de viande est tout aussi important!

L’étude BMJ a également démontré qu’une portion de protéines végétales par jour réduisait le risque de maladie cardiaque de 14%. En fait, la consommation de légumineuses, de soja, de noix et de combinaisons de ces protéines végétales était chacune associée à un risque significativement plus faible de CHD.

Les protéines végétales comme les haricots peuvent réduire votre risque de maladie coronarienne pour diverses raisons. Lorsque vous remplacez la viande rouge par des haricots, par exemple, vous remplacez les graisses saturées par graisses polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées sont considérées comme des graisses «saines» car beaucoup d’entre elles sont essentielles au fonctionnement du cerveau et à la croissance cellulaire. Ajouter plus de protéines végétales à votre alimentation augmenterait également votre consommation de fibres, d’antioxydants, de polyphénols (tels que les flavonoïdes) et d’autres nutriments importants susceptibles de réduire votre risque de maladie coronarienne.

Vous pouvez également bénéficier du remplacement de la viande rouge par des produits laitiers.

Selon le BMJ, la consommation de produits laitiers et de grains entiers au lieu de viande rouge peut également réduire le risque de maladie cardiaque. Le lait entier, le lait écrémé, le yogourt et le fromage étaient chacun associés à un risque inférieur de 10 à 20% de CHD lorsqu’ils étaient consommés à la place de la viande rouge. Les œufs étaient également associés à un risque plus faible de maladie cardiaque par rapport à la viande rouge. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer que ces résultats sur les produits laitiers s’appliquent à une grande variété de personnes.

C’est maintenant le moment idéal pour faire l’échange.

Des conditions telles que l’hypertension artérielle, le diabète et les maladies cardiovasculaires augmentent votre risque d’hospitalisation en raison d’une infection à Covid-19. En conséquence, le moment est peut-être idéal pour changer votre alimentation et manger des haricots au lieu de la viande rouge. Vous pouvez également réduire votre risque de développer des maladies qui vous placent dans une catégorie à haut risque pour Covid en consommant moins de graisses, de sel et de sucre.

Ne laissez pas tout cela vous effrayer; il est normal de manger de la viande rouge lors d’occasions spéciales! En mangeant une alimentation équilibrée pleine de légumineuses, de céréales saines, de légumes et de fruits, vous devriez être prêt à partir.

About admin

Check Also

Comment nettoyer la vaisselle avec des sachets de thé

À quelle fréquence laissez-vous tremper la vaisselle dans votre évier, pour revenir et découvrir que …

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *