Scones au babeurre et aux canneberges

En tant qu’amateur de produits de boulangerie, il est impossible que la saison des canneberges se déroule sans la cuisson des scones au babeurre et aux canneberges.

J’adore les scones. C’est peut-être parce que j’ai tellement de bons souvenirs de les avoir mangés au thé de l’après-midi pendant que j’étudiais en Angleterre ou peut-être parce qu’ils sont tellement bons!

C’était très simple à cuire en fait. Suivez strictement les mesures et vos scones au babeurre et aux canneberges devraient également sortir correctement!

Cette recette crée des scones moelleux et moelleux et vous les adorerez sûrement.

Scones au babeurre et aux canneberges

Pouvez-vous remplacer le babeurre par du lait dans les scones?

Le babeurre est meilleur pour les scones car il a une certaine acidité qui rend la pâte plus tendre. Les scones au babeurre auront une meilleure mie et un meilleur acide pour équilibrer la quantité de beurre et ajouter un peu de piquant. Dans le cas où vous n’avez pas de babeurre à la maison, vous pouvez en faire en ajoutant 1 cuillère à soupe de citron à 1 tasse de lait.

Scones au babeurre et aux canneberges

Comment faire lever les scones au babeurre et aux canneberges?

Utilisez de la levure chimique au lieu du bicarbonate de soude dans cette recette si vous voulez que vos scones lèvent bien et suivez les instructions de cuisson. Évitez les mesures époustouflantes en matière de cuisson. Le babeurre contient un certain niveau d’acide qui nécessitera l’utilisation de levure chimique pour aider vos scones à lever. Le moelleux dépendra de la façon dont vous manipulez votre pâte, alors évitez de la travailler trop.

Scones au babeurre et aux canneberges

Quel type de canneberges utiliser pour les scones

  • Canneberges fraîches
  • Canneberges surgelées
  • Canneberges séchées

Comment conserver les scones faits maison

Pour maximiser la durée de conservation des scones maison, couvrez-les de papier d’aluminium ou de pellicule plastique. Placez-les dans un sac en plastique pour éviter le dessèchement. Lorsqu’ils sont correctement stockés, les scones fraîchement cuits se conservent environ 1 à 2 jours à température ambiante normale.

Scones au babeurre et aux canneberges

Faire cuire des scones au babeurre doux, moelleux et moelleux aux canneberges ne pourrait pas être plus facile que cette recette.

Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 40 minutes

Cours Petit déjeuner

Cuisine Anglais

  • 2 tasses Farine tout usage
  • ½ Coupe Sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe Levure
  • 1 cuillère à café Sel
  • ½ Beurre sans sel froid, en cubes
  • ½ Crème fouettée
  • ¼ Lait 2%
  • 1 grand Oeuf
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 Coupe Canneberges fraîches
  • Commencez par préchauffer le four à 375 F / 175 C, puis tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réservez.

  • Ajouter la farine tamisée, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol et mélanger avec un fouet.

  • Ajouter le beurre en cubes dans le mélange puis procéder à la décomposition du beurre dans la farine jusqu’à ce que le mélange soit rugueux et friable mais que de petits morceaux de beurre soient encore visibles.

  • Dans un autre bol, fouetter ensemble la crème, le lait, l’œuf et l’extrait de vanille. Ajoutez ceci au mélange de farine et remuez avec une spatule pour rassembler la pâte.

  • Saupoudrez de la farine sur une surface de travail propre. Démoulez le mélange en surface. Mouler doucement et aplatir la pâte. Presser les canneberges dans la pâte, la replier et presser doucement les canneberges dans la pâte.

  • Façonnez la pâte en un cercle d’environ 8 pouces de diamètre. Coupez la pâte en 8 quartiers et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée en laissant quelques centimètres entre eux.

  • Badigeonner les scones avec un peu de lait et cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés sur le dessus.

La façon dont vous façonnez les scones dépend entièrement de vous. Je les ai découpés en quartiers, mais vous pouvez également les faire ronds en utilisant un emporte-pièce circulaire. Cependant, vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des scones.

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