Soupe crémeuse à l’ail rôti et au chou-fleur

Cette soupe crémeuse à l’ail rôti et au chou-fleur est si facile à préparer et vous permettra d’atteindre quelques secondes! Il est compatible avec le congélateur, la préparation des repas et est parfait pour se réchauffer!

bol blanc avec soupe à l'ail et chou-fleur

Soupe de chou-fleur, mais meilleure

J’adore la soupe de chou-fleur. C’est si facile à faire et c’est juste rempli de bienfaits sains. Lorsque je prépare une soupe de chou-fleur, j’adore la faire rôtir à l’avance car elle lui donne une saveur de chou-fleur plus riche. Cela peut sembler un travail «supplémentaire», mais croyez-moi, cela en vaut la peine. Vous devez de toute façon rôtir l’ail pour cette soupe, alors autant faire rôtir du chou-fleur pendant que vous y êtes!

Vous cherchez un plat principal à servir avec cette soupe? Essayez ma recette de poulet au four hollandais.

Pourquoi vous allez adorer cette soupe

  • Il est compatible avec le congélateur: parce que cette soupe de chou-fleur à l’ail rôti est crémeuse en mélangeant tout ensemble, il n’y a pas de produits laitiers, donc elle gèle belle.
  • C’est super simple: vous n’avez besoin que d’une poignée d’ingrédients pour préparer cette soupe de chou-fleur rôti.
  • Cette recette utilise du chou-fleur surgelé: oui, vous avez bien lu! Mon ingrédient secret est en fait le chou-fleur congelé. Parfois, la sélection de chou-fleur dans l’allée des produits n’est pas idéale, donc l’utilisation de chou-fleur congelé garde tout cohérent. De plus, cela vous fait gagner du temps en coupant vous-même le chou-fleur! Un sac mesure 500 grammes et exactement 4 tasses. Vous pouvez également rôtir le chou-fleur directement congelé, sans décongélation. Cela coûte également moins cher que d’acheter du chou-fleur frais. Donc, ce « hack » vous fait gagner du temps et de l’argent!
chou-fleur surgelé

Ce dont vous aurez besoin pour préparer cette soupe crémeuse de chou-fleur à l’ail

  • Ail
  • huile d’olive
  • chou-fleur surgelé
  • sel
  • beurre
  • oignon
  • échalote – J’aime y ajouter des échalotes sur les oignons car cela ajoute une note plus sucrée à la soupe.
  • bouillon de légumes

Comment faire cette soupe de chou-fleur rôti

photo pédagogique de faire sauter des légumes et de faire mijoter avec du bouillon
  • Chauffez votre four à 425F (400F si vous n’utilisez pas de chou-fleur surgelé).
  • Coupez le dessus du bulbe d’ail, arrosez un peu d’huile d’olive et enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Rôtir au four pendant 40 à 60 minutes.
  • En même temps, enrobez votre chou-fleur surgelé avec de l’huile d’olive et du sel et faites-le griller pendant environ 20 à 25 minutes. Réservez 4-6 chou-fleur rôti si vous souhaitez en garnir un.
  • Au toucher, retirez les gousses d’ail de la peau et réservez.
  • Dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez votre beurre, l’oignon et les échalotes et faites sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Ajouter les gousses d’ail rôties, faire sauter, puis ajouter le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes.
  • Remuez et portez à ébullition avant de baisser le feu à ébullition pendant 15-20 minutes.
  • En utilisant un mélangeur à immersion ou mélangeur régulier, mélangez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse (j’ai utilisé mon Vitamix). Assurez-vous de ne pas trop remplir votre mélangeur et retirez le capuchon central du couvercle de votre mélangeur et couvrez-le avec une serviette en papier pour permettre à la chaleur de s’échapper pendant le mélange.
  • Servir avec des croûtons et un fleuron de chou-fleur rôti comme garniture si vous le souhaitez et savourer immédiatement ou emballer dans des contenants hermétiques pour préparer les repas de la semaine.
photos pédagogiques de la soupe avant et après le mélange dans un vitamix
Close up de soupe de chou-fleur rôti avec croûtons

Comment congeler la soupe de chou-fleur

  • Ne congelez pas la soupe chaude. Une fois votre soupe refroidie, versez-la dans un pot Mason, en laissant un minimum de 1 pouce d’espace sur le dessus. L’utilisation du pot Mason signifie qu’il y a toujours une portion de soupe prête à l’emploi par rapport à la congélation d’un grand lot dans un grand récipient. Assurez-vous d’utiliser des bocaux Mason compatibles avec le congélateur.
  • Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, laissez la soupe décongeler pendant une nuit au réfrigérateur avant de la réchauffer. Suivez les instructions de sécurité du verre – le changement soudain de température est un non-non. Si vous ne voulez rien risquer, ces conteneurs en plastique sont parfaits pour les soupes.
  • J’aime aussi utiliser Cubes de souper pour congeler les soupes, car vous pouvez facilement les congeler en portions individuelles.

Comment décongeler la soupe à l’ail et au chou-fleur surgelée

  • Décongélation au réfrigérateur: décongeler au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours et au micro-ondes, de préférence après le transfert dans un récipient / bol allant au micro-ondes.
  • Bain-marie: décongeler la soupe congelée dans un bain-marie tiède jusqu’à ce qu’elle soit fondue. Réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes.
  • Passer directement au micro-ondes: cette méthode est la raison pour laquelle j’aime mes cubes de soupe. Vous pouvez sortir le bloc de soupe à l’ail rôti et au chou-fleur congelé du silicone, puis le faire chauffer au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes ou le réchauffer sur la cuisinière avec un peu de bouillon supplémentaire.

Que servir avec une soupe de chou-fleur

bol blanc de soupe à l'ail rôti et au chou-fleur

Variations de recette

  • Remplacez le beurre pour rendre ce végétalien convivial.
  • Ajouter quelques flocons de piment rouge pour ajouter un peu de chaleur à la soupe
  • Augmentez ou diminuez le bouillon de légumes pour ajuster l’épaisseur de la soupe.

Soupe crémeuse à l’ail rôti et au chou-fleur

Cette soupe crémeuse à l’ail rôti et au chou-fleur est si facile à préparer et vous permettra d’atteindre quelques secondes! Il est compatible avec le congélateur, la préparation des repas et est parfait pour se réchauffer!

Impression

Taux

Temps de préparation: dix minutes

Temps de cuisson: 1 heure 20 minutes

Temps total: 1 heure 30 minutes

Portions: 6 portions

Ingrédients

  • 3 têtes Ail
  • 4 cuillère à soupe huile d’olive, divisé entre l’ail (1,5 c. à soupe) et le chou-fleur (2,5 c. à soupe)
  • 500 grammes fleurons de chou-fleur surgelés, 4 tasses
  • 1 cuillère à soupe sel, divisé entre le rôtissage du chou-fleur et l’assaisonnement de la soupe
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • 1 oignon, découpé en tranches
  • 3 échalote, découpé en tranches
  • 5 tasses bouillon de légumes

Instructions

  • Chauffez votre four à 425F. (400F si vous n’utilisez pas de chou-fleur congelé)

  • Coupez le dessus du bulbe d’ail, arrosez un peu d’huile d’olive et enveloppez-le dans du papier d’aluminium. Rôtir au four pendant 40 à 60 minutes.

  • En même temps, enrobez votre chou-fleur surgelé avec de l’huile d’olive et du sel et faites-le griller pendant environ 20 à 25 minutes. Réservez 4-6 chou-fleur rôti si vous souhaitez en garnir un.

  • Au toucher, retirez les gousses d’ail de la peau et réservez.

  • Dans une casserole à fond épais à feu moyen, ajoutez votre beurre, l’oignon et les échalotes et faites sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.

  • Ajouter les gousses d’ail rôties, faire sauter, puis ajouter le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes. Sel au goût

  • Remuez et portez à ébullition avant de baisser le feu à ébullition pendant 15-20 minutes.

  • À l’aide d’un mélangeur à immersion ou d’un mélangeur ordinaire, mélangez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse (j’ai utilisé mon Vitamix). Assurez-vous de ne pas trop remplir votre mélangeur et retirez le capuchon central du couvercle de votre mélangeur et couvrez-le avec une serviette en papier pour permettre à la chaleur de s’échapper pendant le mélange.

  • Servir avec des croûtons et un fleuron de chou-fleur rôti comme garniture si vous le souhaitez et savourer immédiatement ou emballer dans des contenants hermétiques pour préparer les repas de la semaine.

Remarques

  • cela fait 6 portions plus petites en accompagnement ou 4 portions plus grandes en plat principal.
Vous avez essayé cette recette?Avez-vous fait cette recette? Je suis toujours si heureux d’en entendre parler! J’adorerais voir comment ça s’est passé. Taguez-moi à @CarmysHungry sur Instagram pour que je puisse le voir! Si vous avez apprécié la recette, j’apprécierais vraiment un commentaire avec une note de 5 étoiles! ♥

Nutrition

Portion: 6portions | Calories: 167kcal | Les glucides: 15g | Protéine: 3g | Graisse: 12g | Gras saturé: 3g | Cholestérol: 5mg | Sodium: 1993mg | Potassium: 374mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 476UI | Vitamine C: 47mg | Calcium: 53mg | Le fer: 1mg

Authour: Carmy

Cours: Soupe

Cuisine: canadien

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